Detail Cantuman Kembali
analisa perpindahan panas penggunaan sandwich plate system sebagai bahan insulasi palka kapal ikan dengan metode elemen hingga
- Bagikan:
Ikan merupakan salah satu bahan makanan yang mudah mengalami pembusukan atau mudah rusak (highly perishable food), hal ini disebabkan karena daging ikan merupakan substrat yang baik untuk pertumbuhan mikroba pembusuk terutama bakteri. Salah satu usaha yang dapat dilakukan untuk mempertahankan mutu dan memperpanjang daya awetnya (shelf life) adalah pengawetan dengan sistem pendinginan, pada sistem pendinginan tersebut lama penyimpanan dalam palka akan ditentukan antara lain oleh kualitas dinding insulasinya. Pada penelitian sebelumnya telah dilakukan modifikasi pada dinding insulasi palka akan tetapi bahan tersebut belum efektif dan efisien dalam menjaga temperatur pendinginan di dalam palka. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perpindahan panas penggunaan sandwich plate system terhadap waktu dan temperatur pendinginan. Percobaan dilakukan menggunakan 3 variasi ketebalan lapisan inti dengan susunan konfigurasi stainless steel-polyurethane-stainless steel. Hasil percobaan yang telah dilakukan, pada temperatur 4°C didapatkan lama waktu pendinginan maksimum pada tiap-tiap variasi ketebalan lapisan inti yaitu: variasi 1 (3-20-3mm) 62.5 jam, variasi 2 (3-25-3mm) 64 jam, dan variasi 3 (3-30-3mm) 65.5 jam. Berdasarkan hasil waktu pendinginan, semakin tebal lapisan inti maka temperatur pendinginan ikan di dalam palka dapat dipertahankan lebih lama. Hal tersebut menandakan bahwa semakin tebal lapisan inti, semakin baik pula insulasi termal terhadap ikan yang ada didalam palka.
621.23.17 Sya a
NONE
Text
Indonesia
Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan, Universitas Hang Tuah
2023
Surabaya
ix, 81 p. : ill. ; 29 cm.
Skripsi
LOADING LIST...
LOADING LIST...